خمير يوفکا مستطيل ظرفي9595

نان نیمه اماده نازک ۹۵۹۵ (یوفکا ۹۵۹۵) باید در فریزر و در دمای منفی هجده درجه سانتیگراد نگهداری شود . جهت استفاده از یوفکا ۹۵۹۵ باید حداقل دو ساعت قبل از مصرف ، یوفکا از فریزر خارج شود و بعلت دیفراست قاعدتا تعریق از سطح یوفکا صورت میگیرد و بنابراین باید منفذی جهت ورود هوا و خروج بخارات ایجاد کرد تا قطرات ایجاد شده بر روی سطح لفاف یوفکا به ورقه های یوفکا وارد نشود چرا که در صورت برگشت تعریق ، ورقه ها خیس شده و چسبندگی بین ورقه ها به وجود آمده که مسلما کیفیت را تحت تاثیر قرار میدهد. نباید جهت صرفه جویی در زمان جهت دیفراست یوفکا از شوفاژ – ماکروویو و ... استفاده کنید. یوفکا ۹۵۹۵ به دلیل نازکی زود خشک میشود و باید در صورتیکه مقداری از یوفکا مصرف نشد در فریزر و در بسته بندی غیر قابل نفوذ نگهداری شود. در صورتی که یوفکا شما خرد شد به هیچ وجه آن ها را دور نریزید بلکه میتوان در خیلی از موارد از جمله تزئین بر روی شیرینی ناپلئونی و بکارگیری در گلوله های بستنی از آن ها استفاده کنید در صورت نیاز جهت مرطوب کردن یوفکا میتوانید با توجه به دستور و بنا به سلیقه خود از هر نوع مایعی از جمله روغن ، کره ذوب شده ، تخم مرغ ، شیر و یا مخلوط هر کدام از اینها با هم استفاده نمایید . برای تزئین سطح رویی یوفکا خود میتوانید بنا به دستور از سیاه دانه ، کنجد ،‌ پودر قند و یا سبزیجات خرد شده و ... استفاده نمایید . پس از پخت بورک ، رول ، بقچه و ... که سطح رویی یوفکا ترد میشود میتوانید بالافاصله پس از خارج کردن یوفکا از درون فر آن ها را درون ظرفی در بسته قرار دهید و یا رویشان را کاملا با سلفون بپوشانید این کار باعث میشود سطح رویی یوفکا نرم و ملایم شود . باید حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی جهت سرخ کردن استفاده نمود که خیلی داغ نباشد. پیشنهاد میشود از پنیر پیتزا ۹۵۹۵ نیز در مواد استفاده کنید زیرا لطافت خوبی به بافت یوفکا میدهد .